Ingredienti
500 g di gherigli di noci
mollica di 4 panini,
mezzo spicchio d'aglio senza anima
latte q.b.
parmigiano grattugiato
maggiorana
5 cucchiai d'olio
sale q.b.
Preparazione
Mettere le molliche dei panini a bagno nel latte; nel frullatore o nel mortaio inserire le noci, l'aglio, il sale e la mollica che dovrà essere ben umida. Unire anche la maggiorana e il parmigiano, iniziare a mescolare gli ingredienti, unire poi l'olio a filo e se necessario un po' di latte: la consistenza dovra essere cremosa ma non troppo densa. Condire la pasta a crudo, senza cuocere la salsa di noci.