Ingredienti
per 4 persone
4 mele
50 g di prugne essiccate
30 g di gherigli di noce
30 g di nocciole sgusciate
20 g di mandorle sgusciate
10 g di zucchero
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di panna
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
Preparazione
Mettete in ammollo le prugne in una tazza di acqua tiepida per 20 minuti, quindi sgocciolatele e denocciolatele.
Lavate le mele, eliminate la calotta con il picciolo, tagliate una fettina alla base in modo che possano reggersi ritte, eliminate il torsolo, meglio se con l'apposito attrezzo, e svuotatele parzialmente con un cucchiaino.
Tritate le prugne; lavorate nel mortaio con il pestello la frutta secca oppure passatela al frullatore. Raccogliete in una ciotola le prugne e la frutta secca, unitevi il miele e mescolate.
Zuccherate la parte interna delle mele e farcitele con il composto di frutta al miele, quindi disponetele in una pirofila, versate sul ripieno la panna, lo sciroppo d'acero e passatele in forno a 160° per 30-40 minuti, quindi sfornate e disponete le mele nei piatti singoli, versandovi sopra l'eventuale fondo di cottura.