Ingredienti
per 8 persone
640 g di maccheroni
200 g gherigli di noci
6 cucchiai di sapa (sciroppo d'uva, al supermercato e online)
3 cucchiai di pane grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione
Tritate grossolanamente le noci. Tostate il pane grattugiato in una padella.
Mettete entrambi in una grande ciotola con la sapa, 2 cucchiai di olio e una presa di sale e mescolate.
Lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata. Scolateli (tenete da parte un mestolino di acqua di cottura),
versateli nella ciotola con il mix preparato e mescolateli unendo un po' d'olio e l'acqua tenuta da parte aggiungendola
poca per volta fino a raggiungere la mantecatura desiderata; pepate.